パティシエ・ケーキ職人 の教室・講座

パティシエのスクールでは、基本的な洋菓子作りだけではなく、オリジナリティーのあるデザイン、細かな細工技術といった美術の分野を学びます。スクールによってはこれらのお菓子作りのスキル以外に、将来お店を開業したい人向けの独立開業講座など、経営のスキルなども一緒に教えているところもあります。趣味で始めたい人がお菓子作りの基礎やコツを学ぶには教室や通信講座でも十分ですが、製菓の世界で就職を目指す場合は、専門的な知識や実技を体験しながら学ぶ「専門学校」に入学するのが一番です。

パティシエに関連する資格には、「菓子製造技能士」という国家資格があります。この資格は、「洋菓子部門」と「和菓子部門」があり、取得しておけばパティシエや和菓子職人として就職や転職に有利です。試験では、お菓子作りの基本技術だけではなく、衛生管理の知識や菓子の材料となる食材の知識、色調の知識が問われます。

学校修了後は、菓子製造販売店やレストラン、ホテル、結婚式場、菓子メーカーなどに就職するのが一般的です。経験と実績を付けて自分の店を開業する道も。菓子づくりの教室を開いたり、スクールの講師を務めるなど教える側としてキャリアを重ねることも可能です。

お菓子作りのスキルが備われば、普段なかなか作ることが出来ない焼き菓子、冷菓、氷菓、糖菓、チョコレート菓子などを自宅で作ることができます。家族や友達の誕生日やお祝い事に、プロのパティシエが作ったかのような本格的なケーキやお菓子を振る舞えます。また、クリスマスやバレンタインといった特別なイベントを豪華なお菓子で演出することもできるでしょう。