リライブフードアカデミー 　ベーカリー・パティスリー・カフェの独立開業、就職をするならの生徒インタビュー（豊田　康寛さん）

学生の頃から開業したいと思っていたので、その目標を叶えるため。

事業プランの作成や、ルセット（お菓子のレシピ）を
自分で考える力を身に付けることができると聞き、入学しました。

パティスリーの技術はもちろんですが、リライブの「プランニング＆シミュレーション」を受講して、お店のイメージやコンセプトを固めることができました。
また、リライブで学んだ事業計画書を元に、開業に必要な希望の融資額を全額得ることができました。

開業にあたって、出店の立地選定に苦労しました。
何か所か有力な場所を検討しましたが、なかなか決定に至らず、
リライブの先生方に相談しながら選定を進めました。
苦労の甲斐あって、代官山の好立地を選ぶことができました。
また、「魔法使いの隠れ家」というお店のコンセプトを
リライブから紹介いただいたデザイナーの先生と相談を重ねて、
店舗に表現することができたと思います。

開業活動を通じ、たくさんの人々に支えられていることを実感しました。２０年、５０年と末永く商売を続けていきたいと思っています。みなさんも目標を叶えるために頑張ってください。