江上料理学院

ナチュラルチーズクッキング

• 家庭料理
• イタリア料理（イタリアン）
• フランス料理（フレンチ）
• 各国料理
• パスタ

チーズを気軽に楽しむ方が増えています。もちろんそのまま食べて美味しいですが、
それぞれの特徴を料理に生かせば、味の世界がもっともっと広がります。
楽しくお料理に取り込んで楽しんでみませんか。（２か月に一度開催。詳細はＨＰ）
※1レッスンからお申し込みいただけます。

ワールドクッキングアドベンチャー

• 家庭料理
• イタリア料理（イタリアン）
• フランス料理（フレンチ）
• ロシア料理
• 中華料理
• エスニック料理
• 各国料理

（毎月１回開催）世界各国の代表的な家庭料理。その美味しさの秘訣をお教えします！

普段ご家庭では作らないようなお料理も、実際に作ってみると意外に簡単に出来たりするもの。
この機会にチャレンジしてみてはいかがでしょう。
毎月１度、１年間でヨーロッパやアジアを始めとする、様々な国のおいしい料理が学べます。
１回ごとのご参加もOKですので、どうぞお気軽にご参加ください。

イタリー料理

• 家庭料理
• イタリア料理（イタリアン）
• 各国料理
• パスタ

（２か月に一度開催）おしゃれな前菜、おいしいパスタ
そして素材の持ち味を生かしたメインディッシュ。

イタリア料理の原点は、まさにマンマ＝家庭の味
気軽に楽しめるイタリー料理にぜひチャレンジしてみてください！
※1レッスンからお申し込みいただけます。詳細は公式HPでご確認いただけます。

お魚はじめてクラス

• 家庭料理
• 日本料理・和食

（毎月開催）コツさえわかれば、誰でもカンタンに、美味しい魚料理ができます。
手軽なお魚で一尾づけの処理の仕方から、お造りの作り方までを楽しく学べます。
魚料理を、あなたの自慢の一品にしませんか。
※1レッスンからお申し込みいただけます。ご希望の日時をお選びください。

お料理はじめてクラス

• 家庭料理
• 日本料理・和食
• 中華料理

食事は毎日の事。料理の基本は大切です。習ってみたいけど、周りについていけなかったら･･･
スタートを躊躇されていらっしゃる方。ぜひこちらのクラスにお越し下さい。
お料理の基本から説明を聞き、実習してみる、少人数制のクラス。定番料理が本当に美味しく作れるようになります。
【３ヶ月間　全6回】※詳細は当学院HPにメニュー＆日程掲載中です。

季節の会席料理を楽しむ会

• 日本料理・和食

（年４回開催）※メニュー例
前　菜　：　寿盛り
子持寿巻、まがたま団子、若さぎの柚子煮
吸　物　：　白子、菜の花　　口、木の芽
向　附　：　鯛の昆布〆　　　加減酢
焼き物　：　牛肉の海老芋重ね　フランス好み
煮　物　：　聖護院蕪と鱈の若緑あん
酢の物　：　甘海老の紅白なます
ご　飯　：　蛎雑炊
甘　味　：　金柑甘煮　雪ごもり
３品を院長のデモンストレーション後、御実食いただくクラスです。

手作り味噌講座

• 家庭料理

(年一回開催）手作りだから安心　そして美味しい。自分で作ると味も香りも特級品。とてもおいしいものが出来ます。一度参加すれば今から自分のお味噌が自宅でつくれるようになります。作り方講座の後、昨年仕込んだ味噌を焼きおにぎり、味噌汁、スティック野菜 味噌添えで味わっていただきます。お持ち帰り有。
開催は毎年春に１回限定。日程は公式ホームページで御知らせします。

【週一　レギュラーコース】日本料理クラス

• 家庭料理
• 日本料理・和食

世界無形文化遺産に認定された和食。
お出汁の取り方やお米のとぎ方などの基礎から、
本格的な技術まで週一回(月曜夜・火曜昼）２年間しっかり学べます。

おもてなしの懐石・会席料理から郷土料理、日々の惣菜料理など幅広く学べます。
四季折々の旬の食材を自分の手で作って楽しめるようになりますよ。
ぜひ一度体験にお越しください。※詳細メニューはＨＰに掲載中。

【週一　レギュラーコース】フレンチ＆イタリアンクラス

• イタリア料理（イタリアン）
• フランス料理（フレンチ）
• 各国料理

フランス料理やイタリア料理を中心に、伝統的なヨーロッパ地域の家庭料理も学べます。
ブイヨンの取り方や、食材の扱い方、ソースの美味しい作り方など。
（週一回火曜日午後開催）お客様のおもてなしにぴったり！記念日だけではなく、日々の食事にも気軽に取り入れられるものばかり！と大変好評のクラスです。一年間修了すると料理の幅もグンと増えているはず！

【週一　レギュラーコース】家庭料理クラス

• 家庭料理

毎日の食事を献立に悩むことなく作れるようになりたい方、ジャンルにこだわらず何でも作れるようになりたい方、こちらの家庭料理クラスがオススメです。お仕事でいけない日があっても、振替制度がある講座のため、お休みすることなく皆様通われています！（火曜・水曜・木曜・土曜）和食・洋食・中華を万遍なく学べるため、気づくと料理のレパートリーが増えて料理上手に。

※詳細メニューは公式ＨＰに掲載しています。

男の基本料理クラス

• 家庭料理
• お菓子・スイーツ
• 日本料理・和食
• フランス料理（フレンチ）
• 各国料理
• パスタ

基本がわかる、初心者に安心の男性だけのクラスです。料理なんて今まで全くしたことがない、という方もご心配なく。
月２回月曜日・午前の少人数制のクラスで、ウィークデーにじっくり落ち着いて、楽しみながら料理を習うことができます。
美味しい手料理のノウハウを身に付けて作る楽しみ・食べる楽しみに加え、食べてもらう楽しみも味わえ、きっとご満足いただけることと思います。

男性グルメ教室

• 家庭料理
• 日本料理・和食
• フランス料理（フレンチ）
• 各国料理
• パスタ

季節にあった、おいしい料理を作って、ワインや日本酒、ビール等とわいわい楽しいひとときをお過ごしになってはいかがでしょうか。
家庭での再現についてもアドバイスをいたしますので、きっとご家庭でも喜んでいただけることでしょう。
江上栄子院長が主になって担当するクラスです。初心者の方からふるってご参加をお待ちしております。

【年間コース：全12回】

フードーディネーターコース

ますます活躍する場の広がるフードコーディネーター！NPO日本フードコーディネーター協会（FCAJ）理事６名の授業を設定。
現役フードコーディネーターによる授業と実習で、商品開発から、テーブルコーディネート・フードビジネスまで幅広く学習出来ます。※規定の講座を終了すると、3級資格認定試験が免除されます。食育インストラクター協会認定・インストラクター４級３級も取得できます。

食育インストラクター養成コース

江上料理学院は、NPO食育インストラクター協会よる食育インストラクター養成推進校になりました。「食」の安全や食事バランスガイドが注目されている今、「食育」を語ることのできる人材は、多くの場所で求められています。この度、2010年の総会で協会の資格取得内容及びカリュキュラムが改訂され、すでに受講された単位を生かして、資格の取得をしていただきやすくなりました。詳細は当学院の公式HPにてご確認下さい。