だしソムリエアカデミー 本社

【だしのスペシャリストを養成】

だしソムリエは、講座を受講し、一定の条件を満たした方に資格を与える民間の資格です。

「だし」を知り「料理」「商品開発」「メニュー開発」に活かせる専門家を育成します。また、日本各地の郷土料理・食文化を大切にし、「だし」からスタートして地域の食文化を大切に、広めることができる人材の育成を目指します。

さらに、世界の料理と歴史、そしてだしを学ぶことで、日本の食文化の魅力を再確認し、どの切り口からも「だし」「食文化」「料理」を語れる人材の育成を目指します。


【仕事に生かすか、プライベースで生かすかは問いません！】

［目標］

①「天然だし」「素材」の味を知り、お料理に生かせるセンスを持つ人を育成
②「だしソムリエ」を名乗り、活躍する分野で生かせる人を輩出する
③「だし」をきっかけに、地域の郷土料理・食文化を発信できる人を育てる

【だしソムリエになると…】

だしソムリエは、2011年に発足以来のべ約4,500人のだしソムリエを輩出してきました。料理人はもちろん、管理栄養士、食品業界の開発担当、料理教室主宰といったその道のプロはもちろん、純粋にだしが好き！という一般の方も多く受講いただきました。

おいしいだしを学びたい気持ちの根っこはみなさん同じです。
同じ価値観を共有できる仲間はすぐに打ち解け、一生の仲間となります。

だしソムリエを通して、ずっとだしについて学び、ともに成長していけるよう​さまざまなイベントやコミュニティを作ってフォローしています。