だしソムリエベーシック

【このような方におすすめです】

●「だし」や「だし商品」を賢く選んで使えるようになりたい方。
●だしを「料理に活かすポイント」が知りたい方。
●基本の「だしのとり方」が知りたい方。
●教養として「日本のだし」について学んでおきたい方。​
●普段の料理のおいしさをアップさせたい方。



【ベーシック講座（初級）で身につけられること】

●目的に合った「だし」「だし関連商品」が選べるようになる。
●毎日の料理に「だし」を賢く活用できるようになる。
●だしで手軽にお料理のおいしさをアップできる。
●日常生活で「だし」を楽しめるようになる。

【１】「だしソムリエ®」とは？
そもそも「だしソムリエ®」は何か？​、どんなをスキルを身につけ活躍​できるかなど、お伝えします。

【２】「だし」とは？
「だし」を深めていくために、基本となる概念、料理や味との関係性などを学んでいきます。

【３】「水」と「だし」と「うま味」
日本と世界の水について学び、水とだしの関係の理解を深めます。さらに「うま味」の仕組みなどについても学んでいきます。

【４】日本の「だし」と素材
代表的なだし素材である「昆布」「かつお節」「煮干し」「乾しいたけ」それぞれについての知識と、だしと取り方などついて学びます。

【５】「だし」と「関連商品」
今、ニーズが高まり、市場も拡大している「だしパック」「液体調味料」「顆粒だし」「即席商品」など体系的に整理して学びます。

【６】だしはこんな風に活躍している！
プロの技や工夫を身近に体感できる「だし」として、蕎麦やラーメンに焦点をあてて学びます。