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キャラメルバナナタルト

ココナッツとバナナがとってもマッチしたタルトです！キャラメル風味のバナナもおすすめの味です。おもてなしのケーキにはぴったりですよ！！

材料（直径16ｃｍ型1台分）

●バナナ・・・2本
●グラニュー糖・・・10ｇ
●バター・・・5ｇ
●ブランデー・・・適量
［ダマンド］
●上白糖・・・30ｇ
●卵・・・30ｇ
●ココナッツプードル・・・30ｇ
●無塩バター・・・30ｇ
●薄力粉・・・10ｇ
［タルト生地］
●薄力粉・・・60ｇ
●粉糖・・・25ｇ
●塩・・・少々
●卵・・・12ｇ
●無塩バター・・・38ｇ

ボールに薄力粉を入れ中心に砂糖・塩・卵・バターを加え、手で混ぜ合わせる

ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で30分以上ねかせる

生地を180℃で空焼きしておく

タルト生地を薄くのばす

のばしたタルト生地を型にのせる

型にあわせてタルト生地を整える

整えた生地にフォークで穴をあける

常温に戻しておいたバターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、溶き卵を少しづつ加える

ココナッツプードルと薄力粉を加えて、さらに混ぜ合わせ出来上がり

フライパンにグラニュー糖を振り入れ、火にかける。狐色に変わったらバターを加え、一気にバナナを加える

両面に絡ませ、ブランデーを注ぎ、フランベして、すぐに取り出す

空焼きした生地に、ダマンド、キャラメルバナナを並べ、180℃のオーブンで30分ほど焼く

タルト生地を薄くのばす

のばしたタルト生地を型にのせる

型にあわせてタルト生地を整える

整えた生地にフォークで穴をあける

■Vesta Cooking Studio　小杉先生

Vesta Cooking Studioの講座システムは、とても簡単。入校したら、好きな講座を、好きな日時に受講出来ます。「パンのコース」や「お料理の講座」といった区分けはありません。ですから、「明日はイタリアンのコースを予約」して、「あさっては、パンの講座を受けてみる」とう予約もOKです。

Vesta Cooking Studio

愛知県名古屋市中区栄2-4-3　TF広小路本町ビル4F
TEL：052 - 211 - 2366

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